第四二三章 瑞德的春天(一)
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杰克犯法了,犯的还是联邦法,他还把bau小组全部拖下了水。
好吧,这不过是一个夸张的标题罢了,他只是请众人吃了一碗面,很普通的一碗阳春面,然后在上面浇了一勺“蟹粉”。
何谓“蟹粉”,并不是把螃蟹磨成粉,是将整个大闸蟹所有能吃的部分细心取出,制成的一种超级食材。
大闸蟹全名“中华绒螯蟹”,在北美是正儿八经的入侵物种,一度在旧金山十分猖獗,破坏河堤,堵塞排水系统。
更是曾经蔓延到了东海岸,差点在纽约哈德逊河泛滥成灾。
不过大闸蟹这种东西,野生的质量比起养殖的差了不是一点半点,加上北美的水质问题,完全不建议食用。
将活体大闸蟹走私到北美是违反联邦法律的,但每年都有华人超市通过某些地下渠道偷偷在卖,毕竟最低30美金,最高50美金一只的售价,利润大大超过了毒榀。
身为一名fbi探员,杰克知法犯法,以匿名交易的方式进了20磅货,场面精彩刺激,堪比谍战大片。
好吧,依旧还是夸张的说法,只不过是贾斯汀通过暗网下了单,有人通过专门的渠道送来了一批产自赛里斯的大闸蟹。
然后大家都很好奇,杰克花了这么大代价,究竟是要折腾出来什么样的美食。
在十月份的某天,获悉货已上岸,杰克连夜赶到了沃尔夫兄弟的农场,开始了辛苦的剥蟹大业。
用白酒将螃蟹统统灌醉,让这些挥舞着大钳子的家伙无力反抗,再泡上一点白醋,洗个舒舒服服的冷水澡,最后全部请进桑拿房。
将蒸得红通通的大闸蟹挨个掰下钳子和腿,接着杰克只用一把剪刀一根筷子,以五分钟一只的速度,就将满满一大堆的螃蟹肉壳分离。
蟹黄蟹膏和蟹肉分成两份,然后起锅烧油,猪肉和菜籽油一比一混合,下葱白和一点点姜末蒜蓉,再将蟹黄蟹膏下锅。
只要七八分钟,再次倒入蟹肉,转成小火,加入盐和一点白胡椒粉,最后放花雕,小心收汁之后,便大功告成了。
极佳的水体环境下养殖出来的大闸蟹肉质鲜甜,尤其是那芳香馥郁,鲜美纯正的蟹膏和蟹黄,是任何海蟹所不具备的。
煮上一碗细细的阳春面,撒上切碎的蒜叶,然后浇上一大勺蟹粉,那味道,简直鲜美到难以形容,吃完之后的一段时间,无论是再诱人的食物都无法再次勾起人的食欲。
享
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